الفيتامينات العامة=الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية أي يتم تصنيعها بواسطة النباتات أو الحيوانات

الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية أي يتم تصنيعها بواسطة النباتات أو الحيوانات ويحصل عليها الإنسان عن طريق تناول هذه النباتات أو الحيوانات في صورة الخضروات والفاكهة واللحوم حيث أن جسم الإنسان لا يستطيع تصنيع الفيتامينات فيجب الحصول عليها من مصدر خارجي.

أما المعادن فهي مواد غير عضوية أي تأتي من التربة والماء ويتم امتصاصها بواسطة النباتات أو تناول الحيوانات لها، ثم تصل للإنسان بنفس طريقة الفيتامينات عن طريق تناول هذه النباتات أو الحيوانات.

يحتاج الجسم إلى بعض المعادن بكمية كبيرة مثل الكالسيوم الضروري للنمو والحفاظ على صحة، بينما يوجد معادن أخرى يحتاج لها الجسم بكميات قليلة يوميا مثل الكروم، النحاس، اليود، الحديد، والزنك.

تحتوي الأطعمة التي يتم تناولها يوميا على فيتامينات ومعادن، لكن تختلف كمية هذا الفيتامينات والمعادن من طعام إلى أخر.

تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتان:

الفيتامينات التي تذوب في الدهون Fat soluble vitamins:

مثل فيتامين أ، فيتامين د، وفيتامين ك. وهذه المجموعة من الفيتامينات تذوب في الدهون ويمكن تخزينها في الجسم.

الفيتامينات التي تذوب في الماء Water soluble vitamins:

مثل فيتامين جـ، فيتامين ب المركب (مثل فيتامين ب6، ب12، النياسين، الريبوفلافين، والفولات). وهذه المجموعة من الفيتامينات تحتاج أن تذوب في الماء قبل أن يقوم الجسم بامتصاصها. ولذلك لا يستطيع الجسم تخزين هذه الفيتامينات. ويحتاج الجسم إلى إمداده بها بصورة مستمرة يوميا حيث أن الكمية الزائدة منها والتي لا يستخدمها الجسم يتم خروجها من الجسم (عادة من خلال البول) دون تخزين وبالتالي يحتاج الجسم إلى تعويضها باستمرار.

أهمية الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات والمعادن تعمل على تقوية جهاز المناعة، وضرورية للنمو والتطور الطبيعي، وتساعد خلايا وأعضاء الجسم على القيام بوظائفها، على سبيل المثال هناك أقوال شائعة أن الجزر يفيد النظر، وهذا بالفعل صحيح علميا حيث أن الجزر يحتوي على مادة الكاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ الذي يساعد على الوقاية من أمراض العيون.

مثال أخر هو فيتامين ك الذي يساعد على تجلد الدم عند الإصابة بجرح فيعمل على إيقاف النزيف من الجرح.

 وفيتامين ك موجود بوفرة في الخضروات الورقية الخضراء، القرنبيط، البروكلي، وحبوب الصويا.

كذلك يوجد معدن الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية، والأغذية الغنية بالكالسيوم هي اللبن، منتجات الألبان، الزبادي، والخضروات الورقية الخضراء.

أهمية الفيتامينات والمعادن للطفل

يمر الطفل بتغيرات فسيولوجية ضرورية خلال مراحل حياته المختلفة خاصة مراحل النمو و البلوغ. التغذية الصحية السليمة خلال تلك المراحل ضروري جدا حيث يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن للنمو، التطور، والحفاظ على صحة جيدة.

تنوع المصادر الغذائية للأطعمة التي يتناولها الطفل هي الطريقة المُثلى لحصول جسم الطفل على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها كل يوم، بالإضافة إلى التوازن بين الكربوهيدرات، البروتينات، الدهون، والسعرات الحرارية.

تعتبر الخضروات، الفاكهة، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان قليلة الدهون، اللحوم، الأسماك، والدواجن أفضل الاختيارات الغذائية التي توفر لجسم الطفل جميع الاحتياجات للحفاظ على صحته والنمو بصورة جيدة، ويجب على الأم اختيار الأغذية الصحية للطفل الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو الطفل. وعلى سبيل المثال أعطاء الطفل كوب من الحليب سيكون مصدر جيد للكالسيوم، الفوسفور، والبوتاسيوم، في المقابل أعطاء الطفل كوب من المشروبات الغازية لن يعطي للطفل أي فيتامينات أو معادن يحتاجها جسمه.

ويمكن للأم أن تتفنن في أعطاء الطفل المواد الغذائية الضرورية عن طريق إدخالها في أطعمة الطفل دون إعطائها له بصورة مباشرة مثل البيتزا على سبيل المثال فأغلب الأطفال يحبونها وعندما تضيف إليها الأم الخضروات، اللحوم، الأسماك ستكون غذاء مفيد للطفل وفي ذات الوقت لن تجد صعوبة في تقبل الطفل له، مثال آخر للأطفال الذين لا يتقبلون شرب الحليب يمكن للأم إدخال الحليب بصورة غير مباشرة في الكيك، الأرز باللبن، عصائر الفاكهة بالحليب، مشروب الكاكاو بالحليب... وغيرها من الأمثلة الكثيرة التي يمكن بواسطتها التغلب على مقاومة الطفل لبعض الأغذية المفيدة له.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين أ 

الوقاية من مشاكل العيون.

تقوية جهاز المناعة.

ضروري لنمو وتطور خلايا الجسم.

يحافظ على جلد صحي.

يساعد في النمو الطبيعي للأسنان والأنسجة العضلية.

المصادر Sources

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين أ هي: الألبان، البيض، الكبدة، الخضروات الخضراء اللون وذات اللون البرتقالي الداكن مثل الجزر، البطاطا، اللفت، الفاكهة ذات اللون البرتقالي مثل المشمش، المانجو، الكنتالوب، الخوخ.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 900 ميكروجرام من فيتامين أ يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 700 ميكروجرام من فيتامين أ يوميا.

ويجب في حالة تناول أدوية فموية لعلاج حب الشباب ملاحظة أنها تحتوي على كمية من فيتامين أ فيجب تجنب تناول كمية زائدة من فيتامين أ كي لا تتسبب في صداع، تغيرات جلدية، وقد تؤثر على الكبد.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ج

ضروري في تصنيع الكولاجين المسئول عن ترابط الخلايا ببعضها البعض.

ضروري لصحة العظام، الأسنان، اللثة، والأوعية الدموية.

تقوية جهاز المناعة بالجسم.

يساعد الجسم على امتصاص الحديد و الكالسيوم.

يساعد في التئام الجروح.

يساهم في وظائف المخ.

المصادر Sources

 فيتامين ج - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ج هي: الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الطماطم، القرنبيط، البروكلي، الكيوي، السبانخ، البرتقال، الليمون، الجوافة، التوت الأحمر، الفراولة، الجريب فروت.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 75 مليجرام من فيتامين ج يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 65 مليجرام من فيتامين ج يوميا.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين د

تقوية العظام بالجسم حيث أنه ضروري لامتصاص الجسم للكالسيوم الضروري لبناء العظام، ويجب التعرض للشمس كي يصبح فيتامين د فعال، لذلك يجب التعرض للشمس لمدة 10-15 دقيقة 3 مرات على الأقل أسبوعيا. ويجب الانتباه أن التعرض للشمس يكون في فترات الشروق والغروب كي نتفادى الآثار الضارة للشمس.

المصادر Sources

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين د هي: صفار البيض، زيوت الأسماك، الأغذية المدعمة مثل الحليب.

الكمية Quantity

يحتاج الأطفال في سن المراهقة 400 وحدة دولية (10 ميكروجرام) من فيتامين د يوميا، يتم الحصول عليها من خلال الأغذية أو من خلال المكملات الغذائية.

ويجب التنويه أنه لوقاية الطفل من الإصابة بلين العظام يجب أعطاء جميع الأطفال الرُضع بدءا من شهران من العمر فيتامين د يوميا كجرعة وقائية من الإصابة بلين العظام خاصة عندما لا يتعرض الطفل للشمس بدرجة كافية.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين هـ 

مضاد للأكسدة ويساعد في حماية الخلايا من التلف.

ضروري لصحة خلايا الدم الحمراء.

المصادر Sources

 فيتامين هـ - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين هـ هي: الخضروات الورقية الخضراء، الزيوت النباتية، المكسرات، الحبوب الكاملة، الأفوكادو.

الكمية Quantity

يحتاج الأطفال في سن المراهقة 15 مليجرام من فيتامين هـ يوميا.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب12

يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

ضروري لوظائف الخلايا العصبية.

المصادر Sources

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب12 هي: الأسماك، اللحوم الحمراء، الدواجن، الحليب، الجبن، البيض.

الكمية Quantity

يحتاج الأطفال في سن المراهقة 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب12 يوميا.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب6

ضروري لوظائف المخ والأعصاب.

يساعد الجسم على تكسير البروتينات.

يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

المصادر Sources

 فيتامين ب6 - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب6 هي: اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البيض، السبانخ، البطاطس، الموز، البقوليات، المكسرات، والحبوب المُدعمة.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 1.3 مليجرام من فيتامين ب6 يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 1.2 مليجرام من فيتامين ب6 يوميا

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب1

يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.

ضروري للقلب، العضلات، والجهاز العصبي للقيام بوظائفهم بصورة طبيعية.

المصادر Sources

 فيتامين ب1 - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب1 هي: اللحوم، الأسماك، المكرونة، الخبز المُدعم، الحبوب، الفاصوليا المُجففة، البازلاء، الصويا، الحبوب الكاملة كالقمح.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 1.2 مليجرام من فيتامين ب1 يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 1 مليجرام من فيتامين ب1 يوميا

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب3

يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.

يساعد في الحفاظ على صحة الجلد.

ضروري لوظيفة الأعصاب.

المصادر Sources

 فيتامين ب3 - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب3 هي: اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، البيض، الألبان، الفول السوداني.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 16 مليجرام من فيتامين ب3 يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 14 مليجرام من فيتامين ب3 يوميا.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب2

ضروري لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.

ضروري في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

ضروري للرؤية.

المصادر Sources

 فيتامين ب2 - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بفيتامين ب2 هي: اللحوم، البيض، البقوليات مثل العدس والبازلاء، المكسرات، منتجات الألبان، الخضروات الورقية الخضراء، البروكلي، القرنبيط، الحبوب المُدعمة.

الكمية Quantity

يحتاج الصبي في سن المراهقة 1.3 مليجرام من فيتامين ب2 يوميا.

تحتاج الفتاة في سن المراهقة 1 مليجرام من فيتامين ب2 يوميا.

الفوائد Benefits

 فوائد فيتامين ب9 (حمض الفوليك)

يساعد الجسم في تكوين خلايا الدم الحمراء.

ضروري لتكوين الحامض النووي دي إن أيه DNA.

المصادر Sources

 الفوليك - المصادر الغذائية

المصادر الغذائية الغنية بحمض الفوليك (فيتامين ب9) هي: الكبد، الحبوب المجففة، البقوليات، الخضروات الورقية الخضراء، الهليون، عصير البرتقال، الحبوب المُدعمة.

الكمية Quantity

يحتاج الأطفال في سن المراهقة 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يوميا

خبير الاعشاب والتغذية العلاجية

خبير الاعشاب عطار صويلح

00962779839388

Attar.up-your.com