نصائح

نصائح 

من الضروري أن نلتزم جميعاً بقواعد صحية صارمة عند التعامل مع الأطعمة.. فغذاؤنا هو دواءنا!

وفي هذا الصدد، تنصح إدارة سلامة الغذاء الأمريكية بما يلي:

يمكن للأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أن تكون خطيرة، وأن تؤدي إلى الإصابة بمشاكل صحية مزمنة، أو إلى الوفاة أحياناً.

ينبغي عدم وضع اللحوم النيئة على أسطح المطبخ، لأن الجراثيم قد تتكاثر عليها بسرعة في درجة حرارة الغرفة. وعند الحاجة لنقع اللحوم بالخل فيجب أن يكون ذلك ضمن البراد، وليس خارجه.

تجنب استخدام كميات كبيرة من المنظفات عند تنظيف أسطح المطبخ، فلا فائدة صحية من ذلك.

غسل جميع أصناف الخضار والفواكه بالماء الصرف، وعدم استخدام الصابون أو المنظفات التقليدية، حتى وإن كنا ننوي تقشيرها.

تجنب غسل اللحوم النيئة بكافة أصنافها (ماشية، دواجن، أسماك) بجانب أدوات الطعام، فقد يؤدي ذلك إلى تناثر قطرات ماء ملوثة إليها.

اتباع تعليمات التسخين في الأفران بصورة دقيقة، وخاصة ترك اللحوم لدقائق قليلة ضمن بعد طهيها، مما يسمح بتمام نضج بعض الأجزاء فيها.

عدم الاعتماد على رائحة الطعام لتقرير ما إذا كان يصلح للأكل أم لا، فبعض الأطعمة تستطيع إيواء كميات كبيرة من الجراثيم دون أن تظهر عليها أيّة رائحة سيئة.

التأكد من ترك الطعام المطهيّ بدرجة حرارة مناسبة، وذلك لمنع الجراثيم من التكاثر عليه.

اقرء المزيد

فوائد الرمان

فوائد الرمان

تعرف علي فوائد الرمان وزيت الرمان وقشره للشعر والبشرة والسكر والقلب والتهاب المفاصل وغيرها 16

هل تعلم ان معظم فوائد الرمان الصحية تكمن في مركبين اثنين يحتوي عليهما الرمان وهما

حمض Punicic : المعروف أيضا باسم زيت بذور الرمان، وهو  احد الأحماض الدهنية الرئيسية

Punicalagins : المواد المضادة للاكسدة القوية للغاية وموجودة بكثرة في العصير وقشر من الرمان

تعرف علي اهم 16 فائدة للرمان

1- ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الرمان

فكوب واحد فقط من الرمان 174 جرام يحتوي علي

الألياف: 7 جرام.

البروتين: 3 غرام.

فيتامين C: 30٪

فيتامين K: 36٪

حمض الفوليك: 16٪

البوتاسيوم: 12٪

2- فوائد الرمان علاج الالتهابات

الرمان يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات قوية جدا ، والتي تتمحور  فيخصائصه المضادة للأكسدة من punicalagins.

وقد أظهرت دراسات ان الرمان يقلل التهابات الناتجة عن النشاط في الجهاز الهضمي، وكذلك في سرطان الثدي وخلايا سرطان القولون .

وجدت دراسة  في مرضى السكري أن 250 مل من عصير الرمان يوميا لمدة 12 أسبوعا خفضت علامات CRP التهابات وانترلوكين 6 بنسبة 32٪ و 30٪ على التوالي (7).

3-  الرمان قد يساعد على مكافحة سرطان البروستاتا

من المعروف ان سرطان البروستاتا هو نوع السرطان الاكثر انتشارا بين الرجال، وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن مستخلص الرمان يمكن أن يبطئ تكاثر الخلايا السرطانية.

الخلاصة: هناك أدلة أولية أن عصير الرمان يمكن أن يكون مفيد للرجال المصابين بسرطان البروستاتا، ويحتمل أن تثبيط نمو الخلايا السرطانية ويخفض خطر الموت.

اقرء المزيد

زيت كبد الحوت

زيت كبد الحوت

 غني بالمواد المغذية وهو متاح في شكل كبسولات ، وكذلك شكل الزيت أيضا. وقد اشتهر استخدامه عبر التاريخ بسبب احتوائه على فيتامين D وفيتامين (أ) . تقليديا ، تم تصنيعه من خلال اتخاذ براميل خشبية وملئها بمياه البحر وكبد الحوت ، ثم يترك الخليط لمدة عام (الهياج) قبل استخراج الزيت . يتم إجراء نسخة حديثة عن طريق طبخ جميع أنسجة الأسماك الدهنية أثناء تصنيع مسحوق السمك .

زيت كبد الحوت

الفوائد و المخاطر المحتملة من تناول زيت كبد الحوت

فوائد زيت كبد الحوت :

الفوائد الغذائية الموجودة في زيت كبد الحوت تشمل :

فيتامين (أ)

فيتامين D

حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)

حمض الدهني (EPA)

الأحماض الدهنية أوميغا 3

العناصر الغذائية الموجودة في زيت كبد الحوت تمكنك من تحقيق منافع صحية مختلفة. بعض الفوائد الصحية لزيت كبد الحوت تشمل :

1. تخفيف التهاب المفاصل :

تناول زيت كبد الحوت يوميا هو وسيلة رائعة للوقاية من التهاب المفاصل. بالنسبة لأولئك المصابين بالتهاب المفاصل، فإنه سيتم توفير الإغاثة من الألم. الجرعة الموصى بها من زيت كبد الحوت  لالتهاب المفاصل هي ملعقة صغيرة أو اثنتين كل يوم . لتلك التي تستخدم في شكل كبسولة، اتبع الإرشادات المتوفرة على زجاجة الكبسولات .

2. تخفيف آلام العضلات :

آلام العظام والعضلات هما من الأعراض الرئيسية لنقص فيتامين (د). الناس الذين لديهم نقص هذا الفيتامين تعاني من ألم كبير في الساق وتجد صعوبة في تسلق السلالم. وقد أظهرت الدراسات أيضا أن ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت كبد الحوت تزيد مستويات فيتامين (د) في الجسم. هذا يساعد على تقليل آلام العضلات ويحسن قوة العضلات أيضا.

3. منع الأمراض القلبية :

جرعة يومية من ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت كبد الحوت يحسن وظائف القلب، حتى بعد عملية جراحية في القلب أو نوبة قلبية. هذا، بدوره، يساعد على منع الأمراض التي تصيب القلب. المحتويات الغذائية في زيت كبد الحوت من أحماض أوميغا 3 الدهنية تعتبر خط الدفاع للشرايين بعد الضرر وبالتالي تحسين الشفاء. ومما يسهل امتصاص المعادن أيضا من الفيتامينات D و A وبالتالي دعم مرونة الأوعية الدموية وتحسين وظائف العضلات.

4. خفض ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم :

يحتوي زيت كبد الحوت الأحماض الدهنية، التي تساعد على خفض الكولسترول السيئ في الجسم. أفضل علاج استهلاك 1-2 ملاعق صغيرة يوميا .

5. مكافحة داء السكري نوع 1 في الأطفال :

أظهرت نتائج دراسة أجريت أن النساء الحوامل الذين تناولوا ملعقة صغيرة زيت كبد الحوت يوميا كانت أقل عرضة للخطر من ولادة أطفال يعانون من مرض السكري نوع 1. ومع ذلك، ينصح النساء الحوامل استشارة اطبائهم قبل تناول زيت كبد الحوت على أساس منتظم.

6. الحفاظ على صحة الدماغ والصحة النفسية :

الدماغ البشري لديها تركيز عال من أوميغا 3، و زيت كبد الحوت يحتوي أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، المكمل مع  زيت الحوت يعطي الدماغ والصحة العقلية دفعة قوية . لها فائدة ممكنة لحالات مثل ADHD والاكتئاب وتلاحظ أيضا فعالية ممكنة لالذهان والاضطراب الثنائي القطب.

7. فوائد أخرى لزيت كبد الحوت تشمل :

•    الوقاية من عدوى الأذن الداخلية

•    خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم

•    علاج / منع الصدفية

•    الوقاية من العيوب الخلقية الناجمة عن نقص فيتامين A & D

•    وهناك علاج بديل جيد لمرض كرون

•    يقلل الضغط العالي

•    يقلل من خطر انكماش الذئبة

•    يخفف الصداع / الصداع النصفي

•    يحارب الالتهابات

•    يساعد في تنظيم الجهاز المناعي

•    يساعد في تهدئه الشعب الهوائية والربو

•    مكافحة أمراض الكلى (المبكر)

الأبحاث التي أجريت وجد أن زيت كبد الحوت فعال، إلى حد ما، في علاج التليف والاضطرابات النفسية والحساسية، والتنكس البقعي، والحساسية، وحتى فقر الدم المنجلي. إذا تم تشخيص اي من هذه الامراض وتم الاعتماد على المسكنات للألم والالتهاب ، فإن زيت كبد الحوت هو مسكن جيد .

أظهرت دراسة أجريت في النرويج أن النساء اللواتي يعانين من مرض السرطان واللواتي استخدمن  زيت كبد الحوت قد تم خفض الوفيات بشكل ملحوظ مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا هذا الزيت (45٪ لأولئك الذين يعانون من سرطان الرئة، و 25٪ بالنسبة للنساء مع جميع أنواع السرطان ) .

المخاطر المحتملة من زيت كبد الحوت :

ليس لأن هذا الزيت معترف به وينف انه آمنة ، هذا لا يعني أن أي شخص يمكن أن يأخذه في أي وقت من الأوقات. كما هو الحال مع جميع المكملات ، عليك أولا استشارة الطبيب أو الطبيب الشخصي قبل الشروع في معالجات بديلة أو تعويضات غذائية جديدة.

هذا لأن هناك احتمال سُمية عندما تؤخذ في جرعات عالية على مدى فترة من الزمن. الآثار الجانبية للتسمم ما يلي :

•    التشوش الذهني

•    فقدان العظام

•    تساقط الشعر

•    تلف الكبد

•    البراز الزائد

•    حرقة في المعدة

•    نزيف في الأنف

•    غثيان

تحذيرات :

أولا، يجب على المرضعات أو الحوامل استشارة اطبائهم قبل تناول أي مكملات بغض النظر عن مدى سلامة هذه المكملات .

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تحت رعاية طبيب لأمراض القلب أو تستخدم أدوية مثل مضادات التخثر، يجب عليك استشارة طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية.

تجدر الإشارة إلى أن زيت كبد الحوت يمنع تخثر الدم ، كما أن لديه القدرة على خفض ضغط الدم. لذا، ينبغي عدم  أخذ هذه الأدوية بشكل روتيني.

في حين أن هذا الزيت يمكن اعتباره آمنا على أن يأخذ ، فإنه ينبغي أن يؤخذ في الجرعات الموصى بها 

فوائد زيت كبد القد: والمضادة للالتهابات 

زيت كبد سمك القد 

لقد كان الناس يعيشون في أجزاء من شمال أوروبا  باستخدام زيت كبد سمك القد لعدة قرون لتعزيز مناعة  وحمايتهم من الظلام، والشتاء الطويلة. وقد تستخدم أيضا زيت كبد سمك القد كحل طبيعي لالروماتيزم والمفاصل المؤلم وتصلب العضلات.

المصدر الرئيسي لزيت كبد سمك القد كان يأكل أكباد جديدة من  جادوس morhua  الأسماك. في حين لا فاتح للشهية جدا لمعظم الناس، ورأى السكان التقليدي أنه كان يستحق ذلك للاستفادة من العديد من الآثار المعززة للصحة زيت كبد سمك القد و.

ما هو زيت كبد القد؟

زيت كبد سمك القد هو مصدر بالمغذيات الكثيفة من الفيتامينات الأساسية بما في ذلك فيتامين D و فيتامين (أ)  وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات. وبالنظر إلى أن معظم الناس لا يأكلون ما يكفي من  الأطعمة المضادة للالتهابات التي توفر كلا من فيتامين D وأوميغا 3S - العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورا حاسما في القلب والأوعية الدموية والهرمونية، المناعي، الجهاز التناسلي والجهاز العصبي صحة - الكثير من البالغين والأطفال يمكن أن تستفيد من المكمل بانتظام مع زيت كبد سمك القد.

ويأتي زيت كبد سمك القد من، هل تفكر في ذلك، الكبد سمك القد! يمكنك تستهلك النفط سواء من تناول الكبد سمك القد الطازجة أو، على الأرجح، من أخذ أكثر من وصفة طبية المكملات الغذائية. كل ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد لديها نحو 41 سعرة حرارية و 4.5 غرام من الدهون  وفقا لوزارة الزراعة الأميركية، وتقسيم بين غير المشبعة الاحادية، المشبعة وغير المشبعة والأحماض الدهنية.

الجانب الأكثر فائدة من تناول زيت كبد سمك القد هو أنه يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، وهو نفس النوع الموجود في زيت السمك أو المأكولات البحرية مثل سمك السلمون والماكريل والسردين. كما انها واحدة من عدد قليل وافضل  فيتامين الأطعمة الغنية D .

ومن المعروف أوميغا 3S وفيتامين (د) لخفض الالتهابات، ومنع تخثر الدم، والحفاظ على صحة المخ والوقاية من الاكتئاب . انهم حتى قادرة على التسبب في انخفاض ملحوظ مستويات الألم والتورم نتيجة لحالات الالتهابات مثل التهاب المفاصل.

ربطت عشرات الدراسات زيت كبد سمك القد مع الفوائد التالية:

خفض ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية العالية

منع وعلاج مرض السكري

خفض ارتفاع ضغط الدم

الوقاية من أمراض القلب

الحد من المخاطر لهشاشة العظام

علاج الاكتئاب

تخفيض الخطر لأمراض المناعة الذاتية

مكافحة اضطرابات العين مثل الجلوكوما وحماية البصر

علاج التهابات الأذن، الحساسية والربو

الوقاية والعلاج من أمراض الكلى

مما يساعد على شفاء الجروح الجلدية

الحفاظ على صحة العظام ومنع الكسور أو هشاشة العظام

زيت كبد سمك القد - الدكتور فأس

11 فوائد زيت كبد القد 

1. المصدر العليا لمكافحة التهاب أوميغا 3 الأحماض الدهنية

سمك القد زيت السمك الكبد هو واحد من أغنى مصادر الطبيعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، ودعا حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الدهني (EPA). وبالنظر إلى الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات، بما في ذلك القدرة على الحد من إنتاج البروستاجلاندين، أوميغا 3S تقلل من الحاجة إلى العقاقير المضادة للالتهابات، ويمكن استخدامها لعلاج مجموعة متنوعة من الأعراض بشكل طبيعي، من أمراض القلب التاجية عوامل الخطر للاكتئاب أو التهاب المفاصل الم.

إذا كنت لم تكن مألوفة مع العديد من الفوائد من بعد أوميغا 3 الأطعمة أو المكملات الغذائية، وتشمل هذه خفض احتمالات الاصابة: أمراض القلب، ADHD، والقلق، وارتفاع الكولسترول، وأمراض التهاب الأمعاء، والتهاب المفاصل والسرطان وأكثر من ذلك. كيف يمكن أن تفعل الكثير؟ والمشكلة هي أن الغالبية العظمى من الأمريكيين لديهم خللا الأوميغا 3 إلى دهون أوميغا 6 في نظامهم الغذائي. الدهون أوميغا 6 ليست سيئة بالضرورة بالنسبة لك، ولكن إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة دون أوميغا 3S، إلا أنها تتسبب الالتهابات، والتي هي في جذور معظم الأمراض .

وهناك نسبة صحية بموقع مميز حوالي 2: 1 أوميغا 6 إلى دهون أوميغا 3، ولكن معظم الناس لديهم حول 5-10 مرات أكثر أوميغا 6S من ذلك! أوميغا 3 نقص آخذ في الارتفاع بسبب الإفراط في الأطعمة المصنعة، والأطعمة السريعة المقلية أو التي تحتوي على الزيوت النباتية المكررة (مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا، زيت بذرة القطن وزيت الذرة) مليئة أوميغا 6S. المكمل مع زيت كبد سمك القد أوميغا 3 الغنية هو أحد السبل لخفض الالتهاب و الثانية تقلب نسبة الأحماض الدهنية الخاصة بك مرة أخرى لصالح صحة أفضل.

2. الإمدادات الحيوية فيتامين (د)

فيتامين (د) أكثر الأفعال مثل هرمون في الجسم من فيتامين (أ)، لأنه يؤثر سير ناقل عصبي، صحة القلب والاستجابات الالتهابية. توليفها من قبل الجلد الخاص بك عندما كنت تتعرض لضوء الشمس فوق البنفسجية، فإن أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من فيتامين D هو لقضاء الوقت في الهواء الطلق دون واقية من الشمس على.

ليس فقط لا يلعب فيتامين (د) دورا في استقلاب العظام بصحة جيدة، ولكن يدعم وظائف مهمة من كل خلايانا. بسبب انخفاض مستويات فيتامين D يمكن أن تتداخل مع قدرة خلايانا "لمضاعفة وتجديد، نقص فيتامين D قد يزيد من خطر إصابتهم على المدى القصير، أو أسوأ من ذلك تطوير اضطراب المناعة الذاتية المزمنة وأمراض المعرفي أو القلب والأوعية الدموية والسكري وهشاشة العظام أو سرطان.

وبالنظر إلى معظم البالغين والأطفال لا يحصلون على ما يكفي من الجولة العادية العام التعرض لأشعة الشمس بسبب يعيشون أنماط حياة معظمهم في الأماكن المغلقة، والآن أوصى فيتامين د بالنسبة لغالبية الناس. فيتامين (د) أعراض نقص  يمكن أن تشمل الاكتئاب والقلق، والتعب، وانخفاض الرغبة الجنسية، والعقم، والتوحد، والربو، وأكثر من ذلك - بالإضافة إلى ذلك، يمكن للنقص خفض مناعة وحتى تصل لخطر الاصابة بالسرطان.

جرعات عالية من فيتامين (د) تتخذ وحدها قد يكون لها آثار جانبية محتملة، الذي هو السبب في أنه من المستحسن الآن إلى اتخاذ فيتامين D في تركيبة مع التآزر فيتامين (أ) وأوميغا 3 الأحماض الدهنية ، مثل كيف انها وجدت بشكل طبيعي في الأطعمة-D الغنية بفيتامين  بما في ذلك سمك القد زيت كبد.

3. مصدر كبير للفيتامين (أ)

فيتامين (أ) هو مضاد للأكسدة الهامة التي يقلل من الإجهاد التأكسدي (وتسمى أيضا ضرر الجذور الحرة)، وبالتالي مستويات الالتهاب. هو ربطه إلى الوقاية من الاضطرابات ذات الصلة العين، ويدعم صحة الدماغ، ويساعد على مكافحة السرطان ومهم لإنتاج الهرمون. في حين أن معظم الناس تناول نظام غذائي متوازن بشكل جيد جدا الحصول على ما يكفي من فيتامين (أ) يوميا، ونقص يشكل خطرا بالنسبة لبعض الناس تناول الأطعمة المجهزة للغاية أو لا يكفي من السعرات الحرارية بشكل عام.

في الآونة الأخيرة، المكمل مع فيتامين (أ) قد حان قيد المناقشة، منذ ويعتقد أن المستويات العالية لتكون في الواقع ضارة ويمكن أن تكون سامة. ومع ذلك، فإنه من المهم أن نلاحظ أن العديد من السكان البدائيين أن أكل الوجبات الغذائية القائمة على كامل الغذائية تستهلك الكثير من فيتامين (أ) (جنبا إلى جنب مع فيتامين D) وشهدت صحية كبيرة . على سبيل المثال، وفقا لمؤسسة وستون ألف الأسعار، والنظام الغذائي التقليدي الاسكتلندي عالية في الأطعمة مثل زيت كبد السمك، اللحوم، الأسماك الصدفية والدهون الحيوانية - جميع المصادر الطبيعية للفيتامينات A و D، وكان هؤلاء الناس معدلات منخفضة جدا من الأمراض المزمنة.

عندما يتعلق الأمر بالحصول على فيتامين (أ) من زيت كبد سمك القد، ونوعية من الملحق يبدو أن يكون لها تأثير كبير. العديد من العلامات التجارية تحتوي على إصدارات الاصطناعية من الفيتامينات A و D التي لم يتم استيعابها بشكل جيد، بالإضافة إلى نسب خطيرة من هذه المواد الغذائية اثنين. يمكن في حين تستهلك مستويات عالية جدا من فيتامين (أ) من المكملات وحده وقد تم ربط بعض المخاوف الصحية، والحصول على فيتامين (أ) وبطبيعة الحال من المصادر الغذائية تساعد على تحسين الجهاز المناعي. تناول الكثير من الأطعمة فيتامين (أ) الغنية هو مفيد لنمو العظام، للرؤية الليلية، والنمو الخلوي السليم والخصية وظيفة المبيض ، وأكثر من ذلك بكثير.

الفيتامينات A و D هي العناصر الغذائية التي تذوب في الدهون غالبا ما توجد معا في الأغذية الحيوانية. كل من يتصرف مثل السلائف إلى الهرمونات النشطة، لذلك نحن ننتج بعض الأنزيمات التي تحول كل من هذه إلى أشكال نشطة في الجسم يمكن أن تستخدم لتنظيم نظام المناعة لدينا . في هذه الحالة، يتم تحويل فيتامين (أ) إلى الريتينول. الحصول على الفيتامينات A و D معا أمر طبيعي تماما، وتتيح هذه العمليات أن يحدث بطريقة يحمينا من سمية.

4. يساعد على منع أمراض القلب

تشير الأدلة إلى أن زيت كبد سمك القد تؤخذ إما في الملحق أو شكل الطعام كله يمكن أن تساعد على خفض الدهون الثلاثية العالية، وهو نوع من الدهون خطير في الدم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يعامل زيت كبد سمك القد أيضا ارتفاع ضغط الدم ، ويساعد على توازن مستويات الكوليسترول في الدم.

وقد أثبتت مجموعة من الدراسات البشرية والحيوانية فعالية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تم الحصول عليها من زيت كبد سمك القد في الوقاية من تصلب الشرايين (تصلب وتشنج الشرايين) ومضاعفاته . العلاج إما وحدها أو بالاشتراك مع أدوية الستاتين تساعد عوامل الخطر العكسية في المرضى الذين يعانون من مستويات زيادة شحوم الدم والدهون الثلاثية مرتفعة.

5. يخفض خطر الإصابة بسرطان

مستويات عالية من فيتامين (د)، التي تم الحصول عليها من كلا التعرض لأشعة الشمس والمكمل مع زيت كبد سمك القد، وقد ارتبطت مع انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان. وجدت إحدى الدراسات أن فيتامين (د) من كل من الشمس وزيت كبد سمك القد يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء بسبب وجود  آثار أنتيبروليفرتيف وproapoptotic على خلايا سرطان الثدي ، مما يقلل من أورام الثدي. بينما التعرض للشمس لا يزال يبدو أن عامل وقائي الأكثر أهمية للحصول على ما يكفي من خرق السرطان فيتامين D، زيت كبد سمك القد ويبدو أيضا للمساعدة في تعويض النقص المشتركة.

6. يمنع أو يعالج مرض السكري

كما مصدرا كبيرا للالأساسية الدهون الصحية ، يمكن أن زيت كبد سمك القد يساعد في السيطرة على مقاومة الانسولين، والتهاب وإدارة الجلوكوز (السكر) مستويات في الدم. حتى أن ثبت للمساعدة في أعراض أقل من المضاعفات المرتبطة بمرض السكري مثل أمراض الكلى. استخدام زيت كبد سمك القد ومكملات فيتامين D خلال السنة الأولى من حياة الطفل واستخدام كبد سمك القد أثناء الحمل يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري .

واحد 2007 الدراسة التي نشرت في مجلة الصيدلة والصيدلة وجدت أن إعطاء الجرذان المصابة بداء السكري القد مكملات زيت كبد لمدة 12 أسبوعا بمثابة  علاج مرض السكري الطبيعية . و مكملات زيت كبد سمك القد منعت تماما نقص البطانية وساعد الصحيحة العديد من علامات البيوكيميائية لمتلازمة الأيض (مزيج من مرض السكري وعوامل الخطر اضطراب القلب والأوعية الدموية).

قبل المكمل مع زيت كبد سمك القد، شهدت الفئران ارتفاع السكر في البلازما (السكر) مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع وتركيزات الكوليسترول العالية في الدم لديهم. ساعد زيت كبد سمك القد إدارة زيادة الوزن في الفئران ومنعت تماما تشوهات الدهون البلازما بينما يتحكم أيضا الحساسية للانسولين وعوامل أخرى.

7. يساعد التهاب المفاصل علاج

في بداية القرن 20th، أنشأ العلماء هو أن زيت كبد سمك القد و"مضاد الرخد" الطبيعي مما يعني الآلاف من الأمهات بدأ بقوة ملعقة الرضاعة الاشياء للأطفال غير راغب! ويرتبط سمك القد استخدام زيت كبد مع انخفاض في الألم، وتصلب المفاصل، وتورم في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل وحالات الالتهابات الأخرى.

زيت كبد سمك القد هو العلاج الطبيعي فعالة لالتهاب المفاصل لأنه يحاكي آثار الأدوية. انها بمثابة الأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهابات، ويحسن الأعراض السريرية الرئيسية، ويمكن استخدامها كبديل آمن للأدوية، أو مجرد ملحق تكميلي في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

8. يعزز الخصوبة ويساعد مع النمو والتنمية

الدهون بالنسبة للصحة الإنجابية و الحمل حيوية لأنها تساعد الهرمونات الجنسية إنتاج الجسم بما في ذلك الاستروجين والبروجسترون. ويرتبط زيت كبد سمك القد مع صحة وظيفة المبيض والخصية لأنها توفر عناصر غذائية ضرورية (أوميغا 3S وفيتامين D) التي تساعد على الحفاظ على نظام الغدد الصماء بسلاسة.

مع العديد من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات، ويدعم زيت كبد سمك القد الغدد الكظرية، hyptothalamic والغدة النخامية التي تتحكم في إفراز هرمونات الجنس تشارك في الرغبة الجنسية والحمل والإنجاب. كما تلعب هيئة الصحة بدبي دورا حاسما في التنقل وصحة الحيوانات المنوية لدى الرجال.

كما يشير ألف مؤسسة ويستون الأسعار من النساء الذين استخدموا السائل زيت كبد سمك القد في الحمل في وقت مبكر لديها أعلى احتمال ولادة أطفال أثقل، الذي يرتبط مع انخفاض خطر الأمراض في وقت لاحق في الحياة. يكون للمرأة استخدام زيت كبد سمك القد أيضا مستويات أعلى بكثير من DHA و EPA في حليب الثدي، والتي إيجابيا على التنمية الآثار من الأطفال الذين يرضعون الثدي.

أظهرت نتائج دراسة 2003 التي أجريت في جامعة أوسلو في النرويج أن الأطفال الذين ولدوا لأمهات الذين اتخذوا زيت كبد سمك القد أثناء الحمل والرضاعة وسجل أعلى في اختبارات الذكاء في سن الرابعة مقارنة مع الأطفال الذين قد اتخذت زيت الذرة بدلا الأمهات.

9. يحسن وظائف المخ

المكمل بانتظام مع  زيت السمك لعلاج الاكتئاب ارتبط مع مخاطر أقل لأعراض الاكتئاب، بسبب كل من كمية أعلى من الأساسية أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د.

دراسة أجريت عام 2007 نشرت في مجلة الاضطرابات العاطفية وجدت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية من زيت كبد سمك القد تحسنت نتائج الاكتئاب والقلق في عموم السكان. دراسة الصحة هوردالاند تليها 21835 من البالغين الذين يعيشون في النرويج لمدة سنتين واكتشف أن معدل انتشار أعراض الاكتئاب في هؤلاء الذين استخدموا زيت كبد سمك القد يوميا كان 2.5 في المئة، بالمقارنة مع 3.8 في المئة في بقية السكان. ووجد الباحثون أيضا أن انتشار مستويات عالية من أعراض الاكتئاب انخفضت مع زيادة مدة (0-12 شهرا) من استخدام زيت كبد سمك القد.

هناك علاقة قوية بين تناول أحماض أوميغا 3 أو السمك مكملات زيت والوقاية من التدهور المعرفي، بما في ذلك مرض الزهايمر . وتشير الدراسات إلى نتائج متسقة: تم العثور على الأحماض الدهنية الأساسية الحيوية لوظيفة الدماغ في زيت السمك وتساعد على منع اضطرابات الدماغ لدى البالغين الأكبر سنا.

10. يساعد على الحفاظ على صحة العظام

فيتامين D مهم ل بناء والحفاظ على عظام قوية . تشير الدراسات إلى أن النساء اللاتي يعشن في الباردة، خطوط العرض شمالية ولا تحصل على ما يكفي من أشعة الشمس تميل إلى إنتاج كميات أقل من فيتامين D، مما يزيد من خطر تحول العظام وفقدان العظام والكسور وكذلك السمنة. فيتامين د، بما في ذلك من زيت كبد سمك القد، ارتبط مع خطر أقل بكثير من كسور العظام ويمكن أن يساعد بطبيعة الحال منع ترقق العظام من البلدان النامية.

11. يحارب قرحة المعدة

في بيئة معملية، وقد أظهرت زيت كبد سمك القد فوائد لتحسين التئام قرحة المعدة والحد من آثار مضاد الإفراز في المعدة لوحظ في الفئران. يبدو أن النفط أيضا لإنتاج تأثيرات سيتوبروتيكتيفي المعدة ويسبب انخفاضا كبيرا في تطوير الإجهاد والألم الناجم عن قرحة المعدة.

أفضل نوع من زيت كبد القد لشراء والجرعة

معظم مكملات زيت السمك المتوفرة اليوم هي غير صحية، تحتوي على الحشو أو المكونات الاصطناعية، يمكن أن يكون زنخ وليست نسبة مثالية من الأحماض الدهنية. ابحث عن علامة تجارية مرموقة ومثالي واحد الذي يحتوي أيضا المواد المضادة للاكسدة مثل أستازانتين للحفاظ على النفط من المؤكسدة. المخمرة زيت كبد سمك القد هو متاح أيضا بعض العلامات التجارية، وهو ما يعني تم تخمير الكبد على انتاج المزيد من الفيتامينات وجعلها أكثر الهضم قبل النفط الذي يستخرج. هذا النوع عادة ما يكون خيارا جيدا ولا شيء للخوف، لأن تخمر الأسماك كانت ممارسة في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين.

تريد التمسك جرعة لا تزيد على 1000 ملليغرام من أوميغا 3S يوميا ما لم تعمل مع الطبيب لحالة معينة. كل نوع من زيت كبد سمك القد توفر مستويات مختلفة من أوميغا 3S، وفيتامين D وفيتامين (أ)، لذلك من الصعب أن تعطي واحدة على مدى تقوس توصية الجرعة.

ألف مؤسسة ويستون الأسعار هو كبير من الموارد للحصول على التحديثات المستمرة بشأن مختلف الصانعين زيت كبد سمك القد الذين لديهم المنتجات المتاحة في مختلف البلدان. كمبدأ عام، فإنها توصي الجرعات التالية من زيت كبد سمك القد:

الأطفال في سن 3 أشهر إلى 12 سنة: جرعة من زيت كبد سمك القد الذي يوفر حوالي 5000 وحدة دولية فيتامين (أ) يوميا، و500-1،000 وحدة دولية فيتامين D. هذا يساوي حوالي 1 ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد العادية أو 1/2 ملعقة صغيرة من عالية فيتامين زيت كبد سمك القد. تحقق التسمية للعلامة التجارية. قد تحتاج إلى إعطاء الطفل اقل من 1/8 ملعقة صغيرة.

الأطفال أكثر من 12 عاما والبالغين: جرعة الصيانة من زيت كبد سمك القد الذي يوفر حوالي 10،000 وحدة دولية فيتامين (أ) د يوميا و1،000-2،000 وحدة دولية فيتامين هذا هو حوالي 2 ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد العادي أو 1 ملعقة صغيرة من ارتفاع فيتامين زيت كبد سمك القد ولكن مرة أخرى يختلف مقدار من قبل شركة.

النساء الحوامل والمرضعات: جرعة من زيت كبد سمك القد التي توفر حوالي 20000 وحدة دولية فيتامين (أ) يوميا، و2،000-4،000 وحدة دولية من فيتامين D. هذا هو حوالي 4 ملاعق صغيرة منتظمة زيت كبد سمك القد أو 2 ملعقة شاي عالية من فيتامين زيت كبد سمك القد.

كيف يجب أن تستهلك زيت السمك الخاص بك؟ من المستحسن أن تقوم مزجها مع كمية صغيرة من عصير، ماء الليمون ، عصير، صلصة التفاح، واللبن الزبادي، زبدة اللوز أو أي شيء آخر يساعد على إخفاء طعم مريب قليلا. وقال العلامة التجارية ذات السمعة الطيبة لا يضيف القدرة على نكهة أو إزالة رائحة أو طعم، حتى تكون مستعدة! وبعض العلامات التجارية إضافة مستخلص طبيعي لتحسين الطعم (مثل النعناع أو الليمون)، لذلك هذا هو الخيار. تخزين الخاص بك زجاجة زيت كبد سمك القد في مكان مظلم وبارد أو في الثلاجة لمنعها من إفساد والذهاب زنخ.

هل هناك أي مخاطر أو آثار جانبية؟

عندما يتعلق الأمر زيت كبد سمك القد، وأي نوع من زيت السمك أو الأوميغا 3 تكملة لهذه المسألة، يأتي كل ذلك إلى الحاجة إلى التوازن. تحتاج أحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الدهنية أوميغا 6 في الحصول على نسبة متوازنة، مع أكثر قليلا أوميغا 6 الدهون في النظام الغذائي من أوميغا 3S كونها مثالية. ليس من المفيد أو من الحكمة أن تأخذ كميات كبيرة من زيت كبد سمك القد، وذلك لأن أكثر ليست أفضل؛ انها نسبة صحية أننا بعد!

أحماض أوميغا 6 الدهنية ليست سيئة بطبيعتها بالنسبة لك، وتلعب دورا مهما في وظيفة جهاز المناعة، لذلك الكثير من النفط كبد سمك القد يمكن أن يسبب ضررا فعليا. ذلك لأن أوميغا 3 الدهنية قمع التهاب وأوميغا 6 الاحماض الدهنية تعزز التهاب، ولكن نحن بحاجة الى بعض على حد سواء. هذه العلاقة الحساسة تبقي الجهاز المناعي يعمل بشكل صحيح حتى تتمكن إنتاج "آليات الدفاع" ضد تهديدات (السموم والبكتيريا ومسببات الأمراض) عندما كنت في حاجة إليها، ولكن لا تصبح ملتهبة أكثر من اللازم في هذه العملية.

بشكل عام، فإن أفضل طريقة لتحقيق التوازن هي عن طريق الحصول على الخاص بك أوميغا 3S من المصادر الغذائية مثل الأسماك البرية وصيدها (مثل سمك السلمون )، والبيض تتغذى العشب أو اللحوم التي أثيرت المراعي أو خالية من القفص. المكسرات والبذور هي أيضا خيارات جيدة لكن توريد نوع مختلف من أحماض أوميغا 3 المعروفة باسم جيش الإنقاذ، بينما توفر مصادر حيوانية أنواع فضل دعا EPA و DHA.

إذا كنت تستهلك الأسماك البرية اشتعلت بضع مرات في الأسبوع، ويكون لها حمية عالية في الدهون الحيوانية والنباتية رعى المستندة إلى أوميغا 3 الأطعمة ، ثم أخذ تكملة أوميغا 3 قد لا يكون ضروريا تماما. ومع ذلك، يمكن للشخص العادي تستفيد حقا من المكمل و  تناول الطعام بشكل جيد.

زيت كبد سمك القد يمكن أن تعمل مثل تجلط الدم ، لذلك النساء الحوامل، مرضى الربو أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم المرتفع أو مضادات التخثر يجب التحدث إلى الطبيب قبل البدء في نظام زيت السمك. في حين انها آمنة بالنسبة لمعظم الناس، وهناك بعض الآثار الجانبية المحتملة، مثل التجشؤ (وجود "التجشؤ السمك")، رائحة الفم الكريهة، حرقة ، الغثيان، البراز الدم، وانخفاض ضغط الدم، وارتفاع فيتامين (أ) ومستويات التطوير، ونزيف في الأنف.

اقرء المزيد

الشمندر الاحمر

الشمندر الاحمر 

الشمندر الاحمر هو ما يعرف بالبنجر ، وهو من النباتات الجذرية ، والذي يؤكل طازجا مثل الفاكهه والخضار ، او يشرب في شكل عصير ، او يضاف الى السلطة ، او يحفظ في شكل مخلل ، ويحتوي الشمندرعلى الالياف والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والرماد والسكر والبيتيين والنترات والاحماض العضوية والاحماض الامينية والكاروتينويد وحمض الفوليك وحمض الاكساليك ومضادات الاكسدة مثل البيتاسيانين وحمض الفا ليبويك ، والاملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والمنجنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والنحاس والحديد ، وعلى فيتامين ا ، ب1 ، ب2 ، ج ، ك .

الشمندر

فوائد الشمندر الاحمر وخواصه الطبية :

مدر للبول .

مساعد لعمل الرئتين .

محافظ على صحة العينين .

واقي من اعراض الشيخوخة .

طارد للفضلات .

مقوي للدم .

مقوي لخلايا الكبد .

مزيد لتدفق الدم الى الدماغ .

مضاد للالتهابات .

حامي من الاصابة بالخرف .

محسن لوظائف الكبد .

مساعد على امداد الجسم بالاوكسجين .

مقوي لجهاز المناعة .

واقي من امراض المرارة والكبد .

مخلص للكبد وللجسم من السموم .

مساعد على افرازات انزيمات الكبد .

مذيب لترسبات الكالسيوم .

منشط للدورة الدموية .

مزيد لافراز الهورمونات الجنسية .

واقي من الاصابة بسرطان القولون والجلد والرئة والدم .

مزيد لمستوى الهيموجلوبين في الدم .

مساعد على تمدد واسترخاء الاوعية الدموية .

منظف للقولون من الفضلات .

واقي للاجنة من الاصابة بالتشوهات .

مساعد على تنشيط الذاكرة .

مخفض لمستوى السكر في الدم .

مهديء للاعصاب .

مساعد على الهضم .

واقي من الاصابة بالنوبات القلبية .

مخفض لمستوى ضغط الدم .

الامراض التي يعالجها الشمندر الاحمر :

الهالات السود .

حصوات المرارة والكلى .

البواسير .

زيادة الوزن والسمنة .

حب الشباب .

ارتفاع ضغط الدم  .

الامساك .

تصلب الشرايين .

النمش .

قشرة الرأس .

فقر الدم .

النزيف .

الامراض الجلدية .

اضطرابات الدورة الدموية .

ضعف القدرة الجنسية والانتصاب .

اعراض الشيخوخة .

البنجر مصدرا فريدا من المغذيات النباتية ودعا betalains. بيتانين وvulgaxanthin هما betalains أفضل درس-من البنجر، وثبت على حد سواء لتوفير المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات، ودعم إزالة السموم. ويشمل الدعم السموم التي تقدمها betalains دعم بعض الخطوات المرحلة 2 التخلص أهمية خاصة تنطوي على الجلوتاثيون. على الرغم من أنك يمكن أن نرى هذه الصبغات بيتالين في الأطعمة الأخرى (مثل سيقان السلق أو راوند)، وتركيز betalains في قشر ولحم البنجر يتيح لك فرصة كبيرة بشكل غير متوقع لهذه الفوائد الصحية.

وخلافا لبعض الصبغات الغذائية الأخرى، betalains تخضع فقدان ثابتة جدا من الغذاء كما يتم زيادة طول وقت الطهي. على سبيل المثال، فقد أظهرت إحدى الدراسات الحديثة أصباغ بيتالين الحمراء في البنجر لتكون أقل بكثير مستقرة الحرارة من أصباغ الأنثوسيانين الحمراء في الملفوف الأحمر. الفرق بين 15 دقيقة من تبخير مقابل 25 دقيقة للتبخير، أو 60 دقيقة من تحميص مقابل 90 دقيقة من تحميص يمكن أن تكون كبيرة من حيث الضرر بيتالين. لهذه الأسباب، من المستحسن أن عليك أن تبقي مرات البنجر تبخير إلى 15 دقيقة أو أقل، ومرات تحميص أقل من ساعة.

ما يقدر ب 10-15٪ من جميع الولايات المتحدة خبرة الكبار beeturia (أ احمرار البول) بعد تناول البنجر بكميات اليومية. بينما لا تعتبر هذه الظاهرة ضارة في حد ذاته، قد يكون مؤشرا ممكن من الحاجة إلى توجيه الرعاية الصحية في مجموعة معينة واحدة من الظروف التي تنطوي على مشاكل مع استقلاب الحديد. الأفراد يعانون من نقص الحديد، فائض الحديد، أو مشاكل محددة مع استقلاب الحديد وأكثر ميلا لتجربة beeturia من الأفراد مع استقلاب الحديد صحي. لهذا السبب، إذا واجهت beeturia ولديك أي سبب للشك في المشاكل المتعلقة الحديد، نوصي الرعاية الصحية التشاور لمتابعة القضايا الممكنة المتعلقة بوضع الحديد.

في الدراسات المخبرية الأخيرة على الخلايا السرطانية البشرية، وقد ثبت أصباغ بيتانين من البنجر لتقليل نمو الخلايا السرطانية من خلال عدد من الآليات، بما في ذلك تثبيط الإنزيمات الموالية للالتهابات (على وجه التحديد، والانزيمات انزيمات الأكسدة الحلقية). أنواع الخلايا السرطانية اختبارها في هذه الدراسات تشمل خلايا الورم من القولون والمعدة والأعصاب والرئة والثدي والبروستات وأنسجة الخصية. في حين الدراسات المخبرية في حد ذاتها ليست دليلا على مزايا مضادة للسرطان البنجر "، ونتائج هذه الدراسات مشجعة الباحثون أن ننظر عن كثب أكثر من أي وقت مضى في قيمة betanins وbetalains أخرى في البنجر لكل من الوقاية والعلاج من بعض أنواع السرطان.

كان هناك بعض الالتباس حول القيمة الغذائية من البنجر من حيث اللوتين / المحتوى زياكسانثين بهم. (لوتين وزياكسانثين نوعان من المغذيات النباتية كاروتينويد التي تلعب دورا هاما في مجال الصحة، وخاصة صحة العين.) الخضر البنجر وعادة ما تكون مصدرا قيما لوتين / زياكسانثين. قد يحتوي كوب واحد من الخضر البنجر الخام أكثر من 275 ميكروغرام من اللوتين! لا تقريبا بحيث تتركز جذور البنجر في اللوتين، على الرغم من أن بعض جذور البنجر - مثل جذور البنجر الصفراء - قد تكون مصادر قيمة هذا كاروتينويد. (لوتين يمكن أن تسهم في اللون الأصفر من الخضروات، والجذر الأصفر حتى الخضروات مثل الجزر الأصفر أو الأصفر البنجر في كثير من الأحيان تحتوي على أكثر اللوتين من الإصدارات البرتقالي أو الأحمر من هذه الأطعمة.)

WHFoods التوصيات

الأطعمة التي تنتمي لعائلة chenopod - بما في ذلك البنجر، السلق والسبانخ والكينوا - لا تزال تظهر عددا متزايدا من الفوائد الصحية التي لا تتوفر بسهولة من العائلات الغذائية الأخرى. أصباغ بيتالين الحمراء والصفراء وجدت في هذه العائلة الغذاء، الكاروتينات epoxyxanthophyll فريدة من نوعها، وعلاقة خاصة بين المغذيات النباتية بشكل عام وصحتنا الجهاز العصبي (بما في ذلك لدينا المتخصصة أجهزة الجهاز العصبي مثل العين) تشير إلى عائلة chenopod من الأطعمة فريدة من نوعها في قيمة صحتهم. في حين لا يزال يتعين علينا أن نرى دراسات إنسانية واسعة النطاق التي تشير إلى مستوى كمية الحد الأدنى الموصى به للأغذية من هذه العائلة النباتية، شهدنا بيانات على المغذيات النباتية chenopod، وبناء على هذه البيانات، نحن ننصح تشمل الأطعمة من عائلة chenopod في النظام الغذائي الخاص بك 1-2 مرات في الأسبوع. في حالة وجود المواد الغذائية الأساسية مثل الشمندر، نوصي حجم الحصة من البنجر المتوسط ​​على الأقل نصف كله، وحتى أكثر فائدة، لا يقل عن 1 كامل بنجر متوسطة بحيث يمكنك أيضا الاستفادة من الخضر الغنية بالمغذيات الخاصة بهم.

إذا الطبخ مرات طويلة ردع لكم من البنجر الطهي، سيكون لدينا أصح طريقة البنجر الطبخ تساعدك على التحضير لها في 15 دقيقة فقط. قطع البنجر المتوسطة إلى أرباع دون إزالة الجلد. البخار وتكون بمثابة طبق جانبي الخضار كبير أو إضافة رائعة إلى سلطة المفضلة لديك.

غالبا ما يكون من الصعب أن نصدق كيف هاردي، مقدد، والخارج غالبا ما تبحث الخام من البنجر الخام يمكن أن تتحول إلى شيء لينة رائعة وزبداني حالما يتم طهيها. نرى أصح طريقة الطبخ بيتس في كيفية استمتع أدناه. 

البنجر، وشرائح مطبوخ 

1.00 كوب 

(170.00 غرام)السعرات الحرارية: 75 

GI: ميد

المغذيات DRI / DV

 الفولات 34٪

 المنغنيز 28٪

 البوتاسيوم 15٪

 النحاس 14٪

 الألياف 14٪

 المغنيسيوم 10٪

 الفوسفور 9٪

 فيتامين C 8٪

 الحديد 7٪

 فيتامين B6 6٪

هذا الرسم البياني تفاصيل بيانيا DV٪ أن وجبة من البنجر توفر لكل من المواد الغذائية التي هي مصدر جيد، جيد جدا، أو ممتاز وفقا لنظامنا الغذائي التصويت. ويمكن الاطلاع على مزيد من المعلومات حول كمية هذه المواد الغذائية المقدمة من البنجر في الرسم البياني للأغذية نظام التقييم . رابط يأخذك إلى المتعمق التغذية الملف لبيتس، ويضم معلومات أكثر من 80 المغذيات، يمكن العثور تحت الرسم البياني للأغذية نظام التقييم.

الفوائد الصحية

وصف

التاريخ

كيفية اختيار وتخزين

نصائح لإعداد والطبخ

كيفية استمتع

الاهتمامات الفردية

التغذية الملف الشخصي

المراجع

الفوائد الصحية

نتذكر كل تلك المعمرين الروسية الأسطورية؟ البنجر، وكثيرا ما تستهلك إما مخلل أو في البرش حساء خضر روسي، الحساء الروسي التقليدي، قد يكون سبب واحد وراء حياتهم طويلة وصحية. هذه الخضار الجذرية الملونة تحتوي على مركبات العناصر الغذائية القوية التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والعيوب الخلقية وبعض أنواع السرطان، خاصة سرطان القولون.

تعزيز الأمثل الصحة

ويطلق على أصباغ التي تعطي الشمندر ألوانها الغنية betalains . هناك نوعان أساسيان من betalains: betacyanins وbetaxanthins. Betacyanins هي أصباغ حمراء بنفسجية اللون. بيتانين هو أفضل درس من betacyanins. Betaxanthins هي مصفر اللون. في البنجر اللون الفاتح أو أحمر غامق، قرمزي، أو الأرجواني، betacyanins هي أصباغ المهيمنة. في البنجر الصفراء، betaxanthins تسود، وخصوصا betaxanthin دعا vulgaxanthin. كل betalains تأتي من نفس الجزيء الأصلي (حمض betalamic). إضافة الأحماض الأمينية أو مشتقات الأحماض الأمينية إلى betalamic حمض هو ما يحدد نوع معين من الصباغ الذي يحصل على إنتاج. أصباغ بيتالين في البنجر هي للذوبان في الماء، ووأصباغ كانت غير مألوفة إلى حد ما بسبب محتوى النيتروجين. العديد من betalains تعمل كل من المواد المضادة للاكسدة والجزيئات المضادة للالتهابات. في الوقت نفسه، كانوا هم أنفسهم أيضا عرضة للأكسدة (تغيير في هيكل بسبب التفاعل مع الأكسجين). بالإضافة إلى البنجر، راوند، السلق، قطيفة، الشائك الصبار الكمثرى، وNopal الصبار أمثلة الأطعمة التي تحتوي على betalains.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن تظهر للبشر تختلف اختلافا كبيرا في استجابتها لbetalains الغذائية. في الولايات المتحدة، يقدر أن 10-15٪ فقط من البالغين أن يكون "المستجيبين بيتالين." والرد بيتالين هو الشخص الذي لديه القدرة على استيعاب واستقلاب betalains ما يكفي من البنجر (وغيرها من الأطعمة) للحصول على مضادات الأكسدة الكاملة، المضادة للالتهابات، والمرحلة 2 فوائد تحريك. (المرحلة 2 هي الخطوة الثانية في عملية إزالة السموم الخلوية لدينا).

فوائد مضادات الأكسدة

ما أكثر المضربين عن البنجر ليس حقيقة أنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة. ما يلفت النظر هو مزيج غير عادي من المواد المضادة للاكسدة التي تحتوي عليها. اعتدنا على التفكير الخضروات كما الغنية في الكاروتينات المضادة للأكسدة، وعلى وجه الخصوص، بيتا كاروتين. بين كل الكاروتينات مدروسة، ليس هناك ما هو أكثر شيوعا التي تحدث في الخضروات من البيتا كاروتين.

عندما يتعلق الأمر المغذيات النباتية المضادة للأكسدة التي تعطي الخضار الأكثر الحمراء لونها واضح، لقد تعودنا على التفكير في الانثوسيانين. (الأحمر والملفوف، وعلى سبيل المثال، يحصل عليها اللون الأحمر الرائع في المقام الأول من الانثوسيانين.) بيتس تثبت تفرد المضادة للأكسدة عن طريق الحصول على لونها أحمر في المقام الأول من بيتالين الأصباغ المضادة للأكسدة (وليس في المقام الأول من الانثوسيانين). بالإضافة إلى وضعهم باعتبارهم مصدر جيد جدا من المنغنيز مضادات الأكسدة ومصدر جيد لمضادات الأكسدة فيتامين C، والمغذيات النباتية الفريدة في البنجر توفر الدعم للأكسدة بطريقة مختلفة عن غيرها من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة. بينما الأبحاث إلى حد كبير في مرحلة مبكرة فيما يتعلق مضادات الأكسدة البنجر والمزايا الخاصة لصحة العين وصحة الأنسجة العصبية عموما، فإننا نتوقع أن نرى نتائج دراسة تظهر هذه الفوائد الخاصة والاعتراف البنجر والخضروات الصدارة في هذا المجال من دعم المضادة للأكسدة.

فوائد مضادة للالتهابات

وقد تبين أن العديد من المغذيات النباتية الفريدة الموجودة في الشمندر على العمل مركبات كمضاد للالتهابات. على وجه الخصوص، وقد تجلى هذا النشاط المضادة للالتهابات لبيتانين، isobetanin، وvulgaxanthin. واحد آلية السماح لهذه المغذيات النباتية لتقليل الالتهاب هي قدرتها على تثبيط نشاط الإنزيمات سيكلوأكسجيناز (بما في ذلك كل من COX-1 و COX-2). وتستخدم الانزيمات كوكس على نطاق واسع من قبل الخلايا لإنتاج جزيئات الرسائل التي تسبب الالتهاب. في معظم الظروف، عندما تكون هناك حاجة التهاب، وهذا إنتاج جزيئات الرسائل المؤيدة للالتهابات هو شيء جيد. ومع ذلك، في ظل ظروف أخرى، عندما يكون الجسم يمر المزمن، التهاب غير المرغوب فيه، وإنتاج هذه رسل التهابات يمكن أن تجعل الأمور أسوأ. عدة أنواع من الأمراض بما في ذلك القلب وتصلب الشرايين، وتتميز عن الالتهاب المزمن غير المرغوب فيها. لهذا السبب، وقد تم دراسة البنجر في سياق أمراض القلب، وهناك مشجعة بعض على الرغم من أن النتائج الأولية للغاية في هذا المجال تنطوي الدراسات على الحيوانات ودراسات قليلة الإنسان على نطاق ضيق جدا. السكري من النوع 2-مشكلة صحية أخرى مرتبطة المزمنة، غير المرغوب فيه التهاب هو أيضا مساحة من الاهتمام في هذا الصدد، مع نتائج البحوث في مرحلة أولية جدا.

بالإضافة إلى غير عادية بيتالين وكاروتينويد المغذيات النباتية، ولكن، والبنجر هي أيضا مصدر غير عادي من البيتين. البيتين هو المغذيات الجسم الرئيسية التي من ب المركب وفيتامين، الكولين. (على وجه التحديد، البيتين هو ببساطة الكولين التي تم إرفاقها ثلاث مجموعات الميثيل) في حد ذاته، الكولين هو فيتامين أساسي لمساعدة تنظيم التهاب في الجهاز القلبي الوعائي منذ الكولين الكافي مهم لمنع غير المرغوب فيها تراكم الحمض الاميني. (وترتبط المستويات المرتفعة من الحمض الاميني مع التهاب غير المرغوب فيها وخطر التعرض لمشاكل القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين). ولكن البيتين قد تكون أكثر أهمية في تنظيم الوضع التهابات لدينا وجودها في نظامنا الغذائي ارتبط مع انخفاض مستويات عدة علامات للالتهابات، بما في ذلك C البروتين التفاعلي، انترلوكين 6، وعامل نخر الورم ألفا. كمجموعة، قد يكون في نهاية المطاف هو موضح الجزيئات المضادة للالتهابات الموجودة في البنجر لتوفير فوائد القلب والأوعية الدموية في الدراسات الإنسانية على نطاق واسع، فضلا عن الفوائد المضادة للالتهابات لأجهزة الجسم الأخرى.

بدعم من السموم

وقد ثبت أصباغ betalin الحالية في البنجر مرارا وتكرارا لدعم النشاط في عملية إزالة السموم المرحلة 2 هيئتنا. المرحلة 2 هي الخطوة الأيضية التي تستخدم خلايانا لربط تفعيلها، والمواد السامة غير المرغوب فيها مع مجموعة من المغذيات الصغيرة. هذا "ربط" عملية تحييد فعالية السموم ويجعلها بما فيه الكفاية لإفراز في البول للذوبان في الماء. واحدة حرجة "وصل" العملية خلال المرحلة 2 وتشمل عائلة انزيم يسمى الجلوتاثيون الأسرة-S-ترانسفيراز (GSTs). السموم GSTs عقف مع الجلوتاثيون لتحييد وإفراز من الجسم. وقد أظهرت betalains وجدت في البنجر لتحريك النشاط ضريبة السلع والخدمات، والمساعدة في القضاء على السموم التي تتطلب الجلوتاثيون لإفراز. إذا كنت الشخص الذي يفكر في التعرض للسموم ويريد أن يعطي جسمك الكثير من الدعم السموم ممكن، والبنجر هي المواد الغذائية التي ينتمي في النظام الغذائي الخاص بك.

الفوائد الصحية الأخرى

من المهم أن نلاحظ مجالين آخرين من الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة البنجر: فوائد مضادة للسرطان وفوائد تتعلق الألياف. مزيج من الجزيئات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في البنجر يجعل هذا الغذاء مرشح درجة عالية من المرجح للحد من مخاطر العديد من أنواع السرطان. وقد أكدت الدراسات المخبرية على خلايا السرطانية البشرية هذا الاحتمال لالقولون والمعدة والأعصاب والرئة والثدي والبروستات والخصية السرطان. في نهاية المطاف، ونحن نتوقع أن نرى دراسات إنسانية واسعة النطاق التي تظهر تأثير في الحد من المخاطر من تناول البنجر الغذائية لكثير من هذه الأنواع من السرطان.

وكانت الألياف بنجر أيضا المواد الغذائية من الاهتمام المتزايد في مجال البحوث الصحية. بينما كثير من الناس يميلون إلى مقطوع جميع الألياف الغذائية إلى فئة واحدة واحدة تسمى "الألياف الغذائية،" هناك أدلة تشير إلى أن جميع الألياف الغذائية ليست هي نفسها. البنجر الألياف (جنبا إلى جنب مع الألياف الجزرة) هما أنواع معينة من الألياف الغذائية التي يمكن أن توفر فوائد صحية خاصة، وخاصة فيما يتعلق بصحة دينا الجهاز الهضمي (بما في ذلك الوقاية من سرطان القولون) ونظام القلب والأوعية الدموية لدينا. قد يكون راجعا إلى السكريات البكتين التي تساهم إلى حد كبير في المحتوى الكلي لمجموع الألياف بعض فوائد الألياف البنجر.

وصف

كل من البنجر والسلق السويسري وأصناف مختلفة داخل العائلة النباتية نفسها ( قطيفية-سرمقية ) وأوراقها للأكل مشاركة تشابه في كل من الطعم والملمس. تعلق على الأوراق الخضراء والبنجر هو مستديرة أو مستطيلة الجذر، الجزء استحضر في أذهان معظم الناس بكلمة "بنجر". رغم أن ما هوى المحمر الأرجواني الجميل، والبنجر تأتي أيضا في أصناف التي تتميز الأبيض والذهبي / أصفر أو حتى قوس قزح جذور اللون. بغض النظر عن لونها، ولكن جذور البنجر ليست هاردي كما تبدو. وأصغر كدمة أو ثقب تسبب أصباغ البنجر الحمراء "حمراء اللون الارجواني (والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات النباتية بما في ذلك betalains والانثوسيانين) ينزف، وخاصة أثناء الطهي. أصباغ بيتالين في البنجر هي عالية للذوبان في الماء، وأنها هي أيضا درجة الحرارة حساسة. لكل هذه الأسباب، فمن المهم لعلاج البنجر كغذاء دقيق، على الرغم من أنها قد تبدو "صخرة صلبة" وصعبة للتلف.

الطعم الحلو البنجر "يعكس محتواها العالي من السكر، مما يجعل البنجر مصدرا هاما لإنتاج السكر المكرر (بعد والبنجر التي تستخدم للاستهلاك السكر هي من نوع مختلف من البنجر التي تشتريها في المتجر). جذور البنجر الخام من قوام مقرمش أن يتحول زبداني الناعمة وعند طهيها. أوراق البنجر لديها حية، الطعم المر مماثلة لالسلق. المكون الرئيسي في التقليدي الشرقي الأوروبي الحساء، البرش حساء خضر روسي، البنجر لذيذة تؤكل نيئة، ولكن أكثر وعادة ما يتم طهيها أو مخلل.

الخضر تعلق على جذور البنجر لذيذة، ويمكن أن تكون مستعدة مثل السبانخ أو السلق. فهي غنية بشكل لا يصدق في المواد الغذائية، وتتركز في الفيتامينات والمعادن وكذلك الكاروتينات مثل البيتا كاروتين واللوتين / زياكسانثين.

في حين أن البنجر متوفرة على مدار السنة، يمتد الموسم من يونيو إلى أكتوبر عندما أصغر، فإن معظم البنجر العطاء هي الأسهل العثور عليها.

التاريخ

البنجر البرية، والجد من البنجر التي نعرفها اليوم، ويعتقد أن تكون قد نشأت في عصور ما قبل التاريخ في شمال أفريقيا ونمت البرية على طول الشواطئ الآسيوية والأوروبية. في هذه الأوقات السابقة، والناس يأكلون حصرا الخضر البنجر وليس الجذور. كان الرومان القدماء واحدة من الحضارات الأولى لزراعة البنجر لاستخدام جذورها كغذاء. وكانت القبائل التي غزت روما المسؤولة عن نشر البنجر في جميع أنحاء شمال أوروبا حيث استخدمت لأول مرة لعلف الحيوان وفي وقت لاحق للاستهلاك البشري، وأصبحت أكثر شعبية في القرن ال16.

وارتفعت قيمة البنجر "في القرن ال19 عندما اكتشف أنهم كانوا مصدر مركزة من السكر، وبنيت في مصنع السكر الأولى في بولندا. عندما تم تقييد الوصول إلى قصب السكر من قبل البريطانيين، قضى نابليون أن بنجر أن تستخدم كمصدر أساسي من السكر، وتحفيز شعبيتها. في هذا الوقت، وكانت ايضا جلبت البنجر لأول مرة إلى الولايات المتحدة، حيث تزدهر الآن. اليوم منتجي التجارية الرائدة من البنجر تشمل الولايات المتحدة والاتحاد الروسي وفرنسا وبولندا وفرنسا وألمانيا.

كيفية اختيار وتخزين

اختيار البنجر صغيرة أو متوسطة الحجم جذورها شركة، على نحو سلس البشرة وفي عمق اللون. قد يكون أصغر، والبنجر الشابة العطاء حتى لن تكون هناك حاجة أن تقشير بعد طهيها.

تجنب البنجر التي لديها البقع والكدمات أو لينة، المناطق الرطبة، وكلها تشير إلى تلف. ذبلت أو مترهل كما ينبغي تجنبها وهذه دلائل على أن الجذور العمر، صعبة وليفية.

بينما لا يعكس نوعية الخضر التي من الجذور، وإذا كنت سوف تستهلك هذا الجزء مغذية جدا للمصنع، والبحث عن الخضر التي تظهر الطازجة، والعطاء، ويكون لونها أخضر حية.

قطع معظم الخضر وينبع بهم من جذور البنجر، حتى لا سحب الرطوبة بعيدا بعيدا عن جذورها. ترك حوالي بوصتين من جذع تعلق على منع الجذور من "نزيف". لا يغسل البنجر قبل تخزينها. وضع في كيس من البلاستيك والتفاف كيس محكم حول البنجر، تفرز أكبر قدر من الهواء من الكيس ممكن، ومكان في الثلاجة حيث أنها سوف تبقى لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

تخزين الخضر غير المغسولة في كيس من البلاستيك منفصلة تفرز أكبر قدر من الهواء ممكن. مكان في الثلاجة حيث أنها سوف تبقى طازجة لمدة أربعة أيام.

الشمندر الخام لا تجمد جيدا لأنها تميل إلى أن تصبح ناعمة على الذوبان. تجميد الشمندر المطبوخ على ما يرام. وأنها سوف تحتفظ نكهة والملمس.

نصائح لإعداد والطبخ

نصائح لإعداد بيتس

شطف بلطف تحت مياه جارية باردة، مع الحرص على عدم تمزق الجلد، مما يساعد على الحفاظ على أصباغ المعززة للصحة في الداخل.

منذ عصير البنجر يمكن وصمة عار بشرتك، وارتداء قفازات المطبخ هو فكرة جيدة عند التعامل مع البنجر. إذا أصبحت يديك ملطخة أثناء عملية التنظيف والطبخ، ببساطة فرك بعض عصير الليمون عليها لإزالة وصمة عار.

قطع البنجر إلى أرباع ترك 2 بوصة من الجذر الصنبور و 1 بوصة الجذعية على البنجر.

وأصح طريقة بيتس الطبخ

البنجر كوك طفيفة. وتشير الدراسات إلى تركيز البنجر "من المغذيات النباتية، مثل betalains، تتقلص بفعل الحرارة.

ونحن نوصي البنجر تبخير صحية لمدة 15 دقيقة لتحقيق أقصى قدر من التغذية والنكهة. ملء الجزء السفلي من الباخرة مع 2 بوصة من الماء وتقديمهم ليغلي السريع اضافة البنجر، وغطاء، والبخار لمدة 15 دقيقة. يتم طهي البنجر عندما يمكنك بسهولة إدراج شوكة أو طرف أو سكين في البنجر.

البنجر قشر من خلال وضع لهم على لوح التقطيع وفرك الجلد قبالة مع منشفة ورقية. وسوف يرتدي قفازات المطبخ تساعد على منع يديك من أن تصبح ملطخة.

نقل إلى وعاء ويقدم مع صوص البحر الأبيض المتوسط ​​لدينا والمفضلة المكونات الاختيارية الخاصة بك. لمزيد من التفاصيل انظر بيتس في 15 دقيقة .

لون البنجر "يمكن تعديله أثناء الطهي. مضيفا عنصر الحمضية مثل عصير الليمون أو الخل سطع اللون في حين أن مادة قلوية مثل صودا الخبز سيتسبب في كثير من الأحيان إلى تحويل الأرجواني أعمق. والملح فظة لون البنجر، إضافة لذلك إلا في نهاية الطهي إذا لزم الأمر.

كيفية استمتع

وقلة من خيارات تخدم أفكار

ببساطة صر البنجر الخام لإضافة لذيذة وملونة إلى السلطة أو مقبلات الزخرفية لالحساء.

صحية تغلي الخضر البنجر لمدة 1 دقيقة لطبق جانبي تذوق كبير، والتي هي مشابهة جدا لالسلق.

انقع الشمندر المطهو ​​على البخار في العصائر الطازجة والليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز، والأعشاب الطازجة.

WHFoods وصفات تلك الميزة بيتس

بيتس في 15 دقيقة

الاهتمامات الفردية

Beeturia

استهلاك الشمندر يمكن أن يسبب البول لتصبح حمراء أو وردية اللون. ولا يعتبر هذا الشرط "ودعا beeturia" ضار. وتقدر حوالي 5-15٪ من البالغين في الولايات المتحدة لتجربة beeturia بعد استهلاك البنجر بكميات اليومية. منطقة واحدة حيث beeturia قد يكون مصدر قلق محتمل ينطوي على مشاكل مع استقلاب الحديد. هم أكثر عرضة لتجربة beeturia الأشخاص يعانون من نقص الحديد، فائض الحديد، أو مشاكل معروفة مع استقلاب الحديد. إذا واجهت beeturia وأيضا نقص الحديد المشتبه به، فائض الحديد، أو استقلاب الحديد وجود مشكلة تؤثر على صحتك، ونحن ننصح التشاور مع طبيبك لتحديد أفضل ما لديكم خطوات الغذائية والصحية.

فمن الممكن للاستهلاك البنجر لجلب اللون الأحمر إلى حركات الأمعاء أيضا، على الرغم من أن هذه النتيجة تميل إلى أن تكون أكثر شيوعا في الأطفال أكثر من البالغين. مرة أخرى، لا يعتبر إنتاج لون ضارب الى الحمرة في البراز بسبب البنجر ضارة. من المهم، مع ذلك، أن تكون واثقا من أن احمرار البراز سببه الصبغات الموجودة في البنجر وليس عن طريق وجود الدم الطازجة أو المجففة. إذا واجهت احمرار البراز ولكن ليس في الآونة الأخيرة (مع ساعات 24-48 الماضية) المستهلكة البنجر، ونحن ننصح التشاور مع طبيبك لتحديد سبب هذا التغير في لون البراز.

المحتوى أكسالات

وما فتئت تحديد البنجر أن يكون محتوى أكسالات عالية. الأوكزالات التي تحدث بشكل طبيعي الأحماض العضوية الموجودة في طائفة واسعة من الأطعمة، وذلك في حالة من حالات طبية معينة، يجب أن تكون مقيدة إلى حد كبير في خطة وجبة لمنع الإفراط في تراكم داخل الجسم. لدينا المادة شاملة حول الأوكزالات سوف توفر لك مع معلومات عملية ومفصلة حول هذه الأحماض العضوية والمواد الغذائية، والصحة.

التغذية الملف الشخصي

البنجر هي فريدة من نوعها في مجموعة غنية من أصباغ بيتالين. كلا betacyanins (أصباغ حمراء اللون البنفسجي) وbetaxanthins (أصباغ الصفراء) ويمكن العثور عليها في البنجر. بيتانين وvulgaxanthin هي betalains التي حازت اهتماما خاصا في البحث البنجر.

البنجر هي أيضا مصدر ممتاز للحمض الفوليك ومصدر جيد جدا من المنغنيز والبوتاسيوم والنحاس. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للألياف الغذائية، والمغنسيوم، والفوسفور، وفيتامين ج، والحديد، وفيتامين B6.

لفي عمق خصائص التغذية اضغط هنا: بيتس .

في العمق التغذية الملف الشخصي

وبالإضافة إلى المواد الغذائية سلط الضوء في تصنيفات الرسم البياني لدينا، لمحة التغذوي للفي عمق بيتس هو متاح أيضا. يتضمن هذا الملف معلومات عن مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكربوهيدرات والسكر والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والصوديوم، والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية وأكثر من ذلك.

مقدمة لمخطط الأغذية نظام التقييم

من أجل مساعدتك بشكل أفضل تحديد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المغذية للالسعرات الحرارية التي تحتويها، أنشأنا نظام تصنيف الأغذية. هذا النظام يسمح لنا لتسليط الضوء على الأطعمة التي هي غنية وخاصة في المواد الغذائية خاصة. ويبين الجدول التالي العناصر الغذائية التي هذا الطعام هو إما مصدر ممتاز، جيد جدا، جيد أو (أقل من الرسم البياني ستجد الجدول الذي يوضح هذه المؤهلات). إذا لم يتم سرد المواد الغذائية في الرسم البياني، وهذا لا يعني بالضرورة أن الطعام لا يحتوي على ذلك. وهذا يعني ببساطة أن المواد الغذائية غير موجودة في كمية كافية أو تركيز لتلبية معايير تصنيف لدينا. (لعرض خصائص التغذية هذا الطعام المتعمقة التي تتضمن القيم لعشرات من المواد الغذائية - وليس فقط تلك التي تصنف على أنها ممتاز، جيد جدا، أو جيد - يرجى استخدام الرابط أدناه على الرسم البياني) لقراءة هذا المخطط بدقة، عليك تحتاج إلى نظرة يصل في أعلى الزاوية اليسرى حيث ستجد اسم الغذاء وحجم الحصة التي استخدمناها لحساب تكوين المغذيات والمواد الغذائية و. هذا حجم الحصة سوف اقول لكم كم من المواد الغذائية التي تحتاج إليها لتناول الطعام للحصول على كمية من المواد المغذية الموجودة في الرسم البياني. الآن، والعودة إلى الرسم البياني نفسه، يمكنك أن تبحث بجانب اسم المغذيات من أجل العثور على كمية المواد الغذائية التي تقدمها، ونسبة القيمة اليومية (DV٪) أن هذا المبلغ يمثل، وكثافة المواد الغذائية التي حسبنا لهذا الطعام والمواد الغذائية ، وتصنيف أنشأنا في نظام تصنيف لدينا. وبالنسبة لمعظم لدينا تصنيفات المواد الغذائية، اعتمدنا المعايير الحكومية لوضع العلامات الغذائية التي تم العثور عليها في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "القيم المرجعية للتغذية وصفها." اقرأ المزيد معلومات أساسية وتفاصيل نظام تصنيف لدينا .

البنجر، وشرائح مطبوخ 

1.00 كوب 

170.00 غرامالسعرات الحرارية: 75 

GI: ميد

مغذ كمية DRI / DV 

(٪) المغذيات 

الكثافة في العالم أصح 

الأطعمة التصويت

حمض الفوليك 136.00 ميكروغرام 34 8.2 ممتاز

المنغنيز 0.55 ملغ 28 6.6 جيد جدا

بوتاسيوم 518.50 ملغ 15 3.6 جيد جدا

نحاس 0.13 ملغ 14 3.5 جيد جدا

ليف 3.40 ز 14 3.3 جيد

المغنيسيوم 39.10 ملغ 10 2.4 جيد

الفوسفور 64.60 ملغ 9 2.2 جيد

فيتامين سي 6.12 ملغ 8 2.0 جيد

حديد 1.34 ملغ 7 1.8 جيد

فيتامين B6 0.11 ملغ 6 1.6 جيد

اقرء المزيد