الدخن

الدخن  

الفوائد الصحية:

• غني بالمغذيات: مصدر جيد للكربوهيدرات، البروتينات، الألياف، الفيتامينات والمعادن.
• خالٍ من الغلوتين: بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
• صحة القلب: غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر السكتات القلبية.
• تنظيم سكر الدم: مؤشره السكري منخفض، مما يجعله مفيداً لمرضى السكري.
• تحسين الهضم: الألياف تساعد في تخفيف الإمساك والغازات وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
• مضاد للأكسدة: يحتوي على مركبات تساعد في إزالة السموم وتعزيز الصحة العامة. 

كيفية استخدامه:

• يمكن طهيه كحبوب أو استخدامه في العصائد والسلطات والسموذي.
• يُصنع منه دقيق الدخن لصنع أنواع مختلفة من الخبز. 

أهميته:

• يعتبر غذاءً مستداماً وقديماً، وقد دعت الأمم المتحدة إلى زيادة استهلاكه لفوائده الغذائية وبيئته. 

«=»~منـــشور غني بالمعـــلومات على الحبوب صغيرة الحجم ولكن منافعها لا يعلمها الا الله وهي افضل من جميع الحبوب 

«=»~وفي التــــصنيف العلــــمي يقــــولون انها نوعاً من أنواع الذرة وفي الحقــــيقه هي لا علاقه لها بالذرة في التركــــيبة الغذائية وتحـــــتوي على مزيج في تركيبتها بين الحبوب  ولبقوليات او (القطنيات) والاعشاب

«=»~وهذه الحبـــــوب عندها اســــماء متعددة  أبرزها: حبوب الدخن في مصر والسودان والسعودية وتسمى في الجزائر بالبيشنة او، إيلان في المغرب، او قصب في ليبيا  او درع في تونس.

«=»~حــــبوب الدخــــن تتمــــيز عن باقي الحبوب لانها لا تحتاج الى اسمــــدة او مبيـــــدات حــــشرية عكس المحاصيل الاخرى ولم يغير وراثيا ولا تحتوي على الجلوتين وزد عن ذلك انها سريعه النمو في مدة شهرين تعطيك المحصول

«=»~تحتوي على الاحمــــاض الامينـــــية الاساسيه والغير اساسيه مثل هيستـــيدين، آيسولوسين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، فيــــنيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان وفالين. وعدة احماض يجــــعلها اقوى من جمــــيع البذور والنباتات من ناحيه البروتين النباتي وهي افــــضل من الكينوا والصويا والشيا بكثير

«=»~وتــــعتبر البيـــشنة منجـــم تاع الفوسفور والبوتاسيوم .والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وزانك والمنغنيز والسيلينيوم ثلاث اضعاف ما يوجد في البذور .الاخرى وفي نفس الــــوقت لا تحتوي على الصوديوم لذلك هي مفيده جدا للاشــــخاص اللي عندهم ارتفاع الضغط وجميع هذه العناصر تخدم جسم الانسان من القدمين حتى للراس ونعطيكم غير مثال بسيط جدا 

«=»~الفسفـــور لابد من الكالســــيوم لكي يقــــوم بعمله ولما 

يلتقي الكالســ''يوم والفوســــفور لتشكيل فوسفات الكالسيوم 

وهو المركب الهيكلي الأســـــاسي الذي يمــــنح العظام والأســــنان صلابتهــــا وقوتها حيث يتركز 85% من فوسفور الجسم في الهيكــــل العظــــمي. هذا التفاعل، سواء داخل الجـــسم أو كيمــــيائياً، يعد أساسياً للحفاظ على سلامة العظام وتوازن المــــعادن وعنــــدهم دور جد مــــهم في وظائف العضـــلات في حالة الانقــــباض والاسترخاء ومهم جدا للجهاز العصبي المركزي لنقل الاشارات بشكل صحيح وعندهم دور في تنظيم ضغط الدم المرتفع 

«=»~اما من ناحيه الفيـــتامينات تحتـــوي على جميع الفيتــــامينات الاساسية وتحــــتوي على مجموعه فيتامين B المــــفيدة جدا للجــــهاز العـــصبي وتحسن التركيز وتصبح الاشارات العصبيه تعــــمل بشكل جيد  وفــــيها فيتامين E والفيــــتامين C الفيتــــامين K وتحتوي على الالياف الغذائية وهو الغذاء المفضل للبكتيريا النافعة لكي تتكاثر في الامعاء 

«=»~والميــــزة اللي فيها انها تعطيك مضادات الاكسده قوية الموجودة في الاعشاب مثل الزعتر والشاي واوراق الزيتون واكليل الجبل 

«=»~ومن ابرز مضــــادات الاكـــسدة الموجوده في الدخن حمض الــفيروليك 

«=»~والبـــروتوكاتيكويك، والغاليك 

«=»~والفلافونويدات مثل 

«=»~الكيرسيـــتين

«=»~ والكاتـــشين

«=»~ واللوتـــولين 

«°»~ بالإضـــافة إلى التانينات الفيتوستيرولات والكاروتينات. وتعمــــل هذه المركــــبات على مـــــحاربة الإجهاد التأكــــسدي، وتقليل التهابات في الجسم، والوقاية من الأمراض

«=»~ هـــناك اشهـــر مكمـــل غذائي لعــــلاج تساقط الشعر وتقــــويته من الجذور  مصنــــوع من مستخلص حبوب الدخ يسمى( برايورين ن (Priorin N